2026立冬吃什麼？
立冬日期、補冬習俗與3款加熱就能喝的湯品
想喝一碗好湯，也想早點休息？先把備料與慢燉的時間省下來。
2026年立冬是11月7日。立冬吃什麼？麻油雞、薑母鴨與羊肉爐，都是台灣常見的補冬料理。想在家簡單應景，也能從一碗喜歡的熱湯開始。這篇整理立冬習俗，以及挑選湯品時值得留意的食材與風味，再介紹3款加熱就能享用的立冬湯品，讓忙碌的日常也能輕鬆補冬。
每到立冬，總會想喝碗熱湯，好好犒賞自己。只是忙完工作、接送、家務，或趕完一份報告，終於輪到晚餐時，也會希望早點開飯、早點休息。想喝一碗慢慢燉好的湯，又想讓準備過程輕鬆一點，這兩個願望其實可以一起安排。
先挑今天想喝的風味，再依當天的時間與精神，選擇適合自己的準備方式。晚餐準備得從容一些，就能多留一點時間好好吃飯、放鬆休息。想補冬，也想補眠，可以從這一碗輕鬆上桌的熱湯開始。
想補冬，也想補眠，先把一碗好湯準備好。
2026立冬是哪一天？補冬是在補什麼？
「立冬補冬，補嘴空」，先從一頓好好吃的飯開始。
依中央氣象署日曆資料，2026年立冬是11月7日星期六，交節時間為台灣時間17時52分。立冬是二十四節氣之一，代表傳統節氣中的冬季開始；至於當天是否明顯變冷，仍要看實際天氣。行事曆先進入冬天，衣櫃裡的短袖倒不一定立刻下班。
日期資料：中央氣象署115年日曆資料表
立冬補冬，用一頓熱飯犒賞忙碌的日常。
農業部介紹，台灣有在立冬「補冬」的習俗。過去的人們會準備較豐盛的料理，補充營養，也犒賞一家人一年來的辛苦。麻油雞、薑母鴨與羊肉爐，便成了許多人熟悉的冬令餐桌風景。
文化資料：農業部農業知識入口網 立冬
這份心意放到現在，一樣很貼近日常。平常忙著趕行程，吃飯有時也像在完成待辦事項；到了節氣，便有個理由替晚餐多想一點。一個人住，可以挑自己喜歡的口味；和家人同桌，也能圍著一鍋湯，慢慢聊聊這一天。
立冬吃什麼才省時？從風味與用料挑一碗好湯
除了方便上桌，也看看食材搭配與燉煮的工夫。
先想今天想喝什麼：喜歡熟悉的台式香氣，可以選麻油雞湯；偏好甘甜帶點微酸，可以考慮鳳梨苦瓜雞湯；想和家人一起加料開鍋，酸白菜湯底也很方便。照自己的口味挑選，補冬就能有不同的餐桌風景。
再看食材與料理方式。雞肉如何選用、湯底怎麼熬煮、配料如何搭配，都會影響一碗湯的風味。想省去從頭備料的時間，可以選擇已經燉煮好的冷凍湯品。像麻油爆炒帶出的香氣、雞湯細火慢燉的滋味，都是挑選時值得留意的特色，讓方便與用心準備的好味道一起上桌。
立冬湯品 01
立冬想喝經典麻油香？「麻油烏骨雞湯」的醇厚滋味
Q彈烏骨雞搭配老廠麻油，帶出熟悉的台式香氣。
「麻油烏骨雞湯」以Q彈烏骨雞與麻油香氣，帶出甘甜醇厚的湯頭。
「麻油烏骨雞湯」選用肉質Q彈的烏骨雞，拌入老廠麻油爆炒，燉出甘甜醇厚的湯頭。配方裡還有杏鮑菇、香菇與薑，讓麻油香之外，也有菇類與雞肉的滋味。喜歡經典麻油雞風味的人，立冬餐桌可以從這一碗開始。
春水良品的「麻油烏骨雞湯」已經燉煮完成，回家按包裝說明加熱，就能享用這份熟悉的家常味。少了處理生鮮、爆炒與顧火的工夫，忙了一天，也能替自己端上一碗甘甜醇厚的熱湯。
K編這樣吃｜下班後只想趕快開飯，K編會把麻油烏骨雞湯配上麵條，再準備一份青菜。少了爆炒和顧火的步驟，晚餐就能少忙一些，吃完還有時間放空一下，才有種終於下班的感覺。
立冬湯品 02
立冬湯品想換口味？「鳳梨苦瓜雞湯」的甘甜微酸
雞腿、白玉苦瓜與台灣蔭鳳梨，慢燉出家常好味道。
「鳳梨苦瓜雞湯」將雞腿、白玉苦瓜與台灣蔭鳳梨慢燉，呈現甘甜微酸的風味。
「鳳梨苦瓜雞湯」適合想換個雞湯口味的日子。鳳梨帶來的微酸與甘甜，和苦瓜、雞肉的滋味交織，讓熟悉的家常雞湯多了果香層次。喜歡這類風味，立冬也能換一種方式應景。
春水良品選用雞腿、白玉苦瓜與台灣蔭鳳梨，細火慢燉2小時，熬出金黃湯頭。這款「鳳梨苦瓜雞湯」的特色，就在雞肉鮮味與甘甜微酸的搭配；把需要慢慢燉煮的工夫先完成，回家加熱便能享用。
K編這樣吃｜晚餐想換點口味，K編會選這款甘甜微酸的鳳梨苦瓜雞湯，搭配白飯與一份青菜。雞腿、苦瓜和湯底都已準備好，省去為了一碗湯買齊整鍋食材的麻煩，一人份的晚餐也比較好安排。
立冬湯品 03
立冬想在家吃酸白菜鍋？「酸白菜湯」也能當鍋底
酸白菜搭配濃郁湯底，一人喝湯、多人開鍋都方便。
「酸白菜湯」酸香濃郁，也能作為居家酸白菜鍋的湯底。
「酸白菜湯」的風味，來自酸白菜與湯底的搭配。春水良品以雞骨、雞爪與豬皮煨煮湯底，再搭配醃漬發酵入味的東北酸白菜，讓白菜酸香融入濃郁湯頭。喜歡酸白菜鍋的人，從這包湯就能開始準備家裡的那一鍋。
K編這樣吃｜週末想和家人一起開鍋，K編會用酸白菜湯當湯底，再另外準備肉片、豆腐和菇類。底湯與酸白菜都已備好，就能把心力留給挑選大家喜歡的配料，開鍋前也不用在廚房忙得團團轉。
想吃得熱鬧一些，就依用餐人數增加包數與配料；想簡單享用，也能把這碗湯搭配當餐的菜色。一起開鍋時，還可以另加麵條收尾，多享受一種吃法。肉片、麵條等搭配食材需自行準備。
3款立冬湯品怎麼選？從食材與風味找到喜歡的那一碗
看懂每款湯的特色，挑選今晚想喝的味道。
三款湯品各有不同的食材組合與料理工夫。喜歡麻油香、甘甜微酸，或酸白菜鍋的濃郁酸香，都能從下面的整理找到適合自己的選擇。
麻油烏骨雞湯
| 食材與燉煮 | 烏骨雞搭配老廠麻油爆炒，加入杏鮑菇、香菇與薑 |
| 風味與情境 | 甘甜醇厚、麻油香氣，想喝經典台式雞湯時 |
鳳梨苦瓜雞湯
| 食材與燉煮 | 雞腿、白玉苦瓜、台灣蔭鳳梨，細火慢燉2小時 |
| 風味與情境 | 甘甜微酸、帶有果香，想換個家常雞湯口味時 |
酸白菜湯
| 食材與燉煮 | 雞骨、雞爪與豬皮煨煮湯底，搭配發酵入味的東北酸白菜 |
| 風味與情境 | 酸香濃郁，單喝或另加食材開鍋 |
可以按當餐人數靈活取用：一個人喝，先開一包；和家人朋友一起吃，再增加包數。想喝多少就準備多少，省去一次煮一大鍋、吃不完還要分裝的麻煩。
K編的立冬備餐筆記：想補冬，也想輕鬆開飯
把慢燉的滋味，安排進忙碌的日常。
對忙了一整天的人來說，晚餐最期待的，往往就是一碗合口味的熱湯。選好喜歡的湯品，回家後加熱、擺好餐具，再搭配當天想吃的餐點，就能把這頓飯安排起來。少了從頭燉湯的忙碌，也更有心情慢慢吃。
準備晚餐的人，也值得在湯還熱、香氣正好的時候坐下來。讓備好的湯分擔一些準備工作，吃飯便能多一點從容；一個人享用時，照顧自己的口味，和家人同桌時，就一起分享這碗湯的滋味。
立冬的儀式感，可以是一家人圍著湯鍋，也可以是一個人回家後，替自己盛好一碗湯。用喜歡的味道犒賞這一天，也為晚上的休息留點餘裕。
立冬補冬吃什麼常見問題 FAQ
Q1 2026立冬是哪一天？
2026年立冬是11月7日星期六，交節時間為台灣時間17時52分。立冬代表傳統節氣中的冬季開始，實際氣溫仍依當天天氣為準。
Q2 立冬補冬吃什麼？一定要吃麻油雞或薑母鴨嗎？
麻油雞、薑母鴨與羊肉爐是台灣常見的補冬料理。日常應景，也能依喜好選擇雞湯或酸白菜湯等熱湯，搭配自己想吃的餐點，沒有一定要吃哪一道的固定菜單。
Q3 冷凍湯品可以怎麼加熱？
依各款商品包裝上的解凍與加熱說明處理，選擇合適的設備與容器即可。若另外加入肉片等生鮮食材，也要煮熟後再享用。
Q4 春水良品的立冬湯品，一個人也方便準備嗎？
可以。這3款湯品都是一組3包、每包獨立包裝，一個人可先取用一包，再依食量搭配其他餐點；家人朋友一起吃，則按需要增加包數。未開封商品依包裝標示冷凍保存，方便分次享用。
